Glühwein

ZUTATEN

0,75 Liter kräftiger Rotwein (z.B. Dornfelder)
100 ml ungesüßter Johannisbeersaft
80 g Zucker
Saft und Schale von je einer unbehandelten Zitrone und Orange
2 Zimtstangen
2 Sternanis
5 Gewürznelken

ZUBEREITUNG

1. Den Grill für indirekte Hitze (180°C) vorbereiten. Falls ein Holzkohle Grill (57er) verwendet wird, braucht man einen ½ Anzündkamin durchgeglühte Briketts.

2. Alle Zutaten in den Ofen geben und erhitzen. Der Glühwein soll maximal 15 Minuten auf dem Grill ziehen, darf jedoch nicht kochen.

Quelle weber.com

Wildschweinbraten in Glühweinsauce

ZUTATEN

1 kg Wildschweinbraten
0,5 l ungesüßten Glühwein
2 Lorbeerblätter
2 Zwiebeln
2 Karotten
100 g Knollsellerie
2 EL Tomatenmark
3 EL Preiselbeermarmelade
150 ml Sahne
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Wildgewürz

ZUBEREITUNG

In der Küche:

1. Gemüse schälen und in Würfel (0,5 cm Kantenlänge) schneiden. Glühwein mit Gemüse, Lorbeer und Wacholder in ein Topf geben und aufkochen. Herunternehmen und abkühlen lassen. Braten in abgekühlten Sud geben und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Auf dem Grill:

1. Grill vorbereiten für indirekte Hitze (150°C). Falls ein Holzkohlegrill (57 cm) verwendet wird, braucht man 1/3 Anzündkamin durchgeglühte Briketts.

2. Braten aus der Marinade nehmen (Marinade wird noch gebraucht), mit Salz und Pfeffer würzen, in den Bratenkorb legen und indirekt auf dem Grill platzieren. Den Braten grillen bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.

3. In der Zwischenzeit die Marinade sieben, Saft auffangen und das Gemüse trocken tupfen (Lorbeerblätter und Wacholder möglichst entfernen). Auf dem Seitenkocher oder Herd, Topf aufheizen und mit Öl das Gemüse darin anrösten. Tomatenmark und Marmelade hinzugeben und mit der Marinade ablöschen, auf 2/3 reduzieren, die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen.

Quelle weber.com

Hygge Weihnachten

Die schönsten skandinavischen Rezepte und Bräuche

Das erste Weihnachtskochbuch zum Trendthema Hygge mit den besten Rezepten und schönsten Inspirationen für ein nordisches Lebensgefühl auch zur Weihnachtszeit. Wer jemals zur Winterzeit in Skandinavien war, der weiß: Die Dänen, Schweden und Norweger lieben das Weihnachtsfest. Egal, ob sie in tief eingeschneiten Hütten Glögg trinken oder sich zu einem Jul-Smörgåsbord treffen.

Quelle: amazon.de

Weihnachtsbier selbstgebraut

Es muss nicht immer Glühwein sein

Ein gutes Weihnachtsbier gehört genauso zum Dezember wie Glühwein. Am allerbesten schmeckt das Bier aber, wenn es selbst gebraut ist. Mit dem praktischen Brauerei-Set von Brewbarrel ist die Bierbrauerei zu Hause kein zeitraubendes Projekt mehr, sondern macht Spaß und geht ganz einfach! Dieses Brauerei-Set enthält alles, was man zum Brauen von eigenem Weihnachtsbier benötigst: von Gerstenmalz bis hin zu natürlichen Geschmacksaromen, die zu Weihnachten einfach dazugehören.

Quelle: coolstuff.de

Einen fröhlichen Nikolaus-Gruß an unsere Leser!

Weil sebstgemacht am Schönsten ist

Kreative Ideen für Weihnachtskarten

Nach dem Motto „Done is bettet than perfect“ hier ein paar kreative Ideen zum Basteln und Texten von Weihnachtskarten – super einfach erklärt. Ein Bild sagt mehr als tausend Worte. Selbermachen

Quelle kopfkonzert.com

Wir haben sie: die schönsten Supermarkt-Weihnachtsclips

Weihnachtswerbung 2018

Weihnachten, das ist die Zeit der Liebe, der Familie, der ganz großen Gefühle. Nicht zuletzt ist Weihnachten aber auch die Zeit des Shoppens. Wie große Supermarktketten ihre Käufer mit Emotionen locken – das Handelsblatt hat recherchiert.

Quelle: orange.handelsblatt.com

Jamies Weihnachtskochbuch ist randvoll mit unwiderstehlichen Köstlichkeiten, die für die Weihnachtstage (und darüber hinaus) unverzichtbar sind. Zusätzlich bietet es eine große Auswahl an Rezepten für geniale Geschenke aus der Küche, für Party Food und für unglaublich clevere Resteverwertung. Mehr brauchen Sie nicht für das beste Weihnachtsfest aller Zeiten.

„Es ist für alles gesorgt, das komplette Programm für das große Weihnachtsessen und die Feiertage, dazu Partyfood, essbare Geschenke, Süßes zur Tee- und Kaffeezeit, Cocktails und pfiffige Ideen, wie auch der Rest noch zum Fest wird.

Damit Ihr Braten perfekt gelingt, habe ich natürlich auch Garzeittabellen beigesteuert und, wann immer möglich, die Rezepte für dieselbe Ofentemperatur ausgelegt, damit Sie Zeit sparen und den Platz im Ofen möglichst effizient nutzen können. So ist es ganz einfach, verschiedene Dinge miteinander zu kombinieren und das perfekte Weihnachtsessen selbst zusammenzustellen.

Ich habe nicht gespart. Hier sind sie, die Greatest Hits, hübsch verpackt in einem Weihnachtspaket reinblättern, Rezepte aussuchen und Pläne schmieden. Schöne Zeit, meine Freunde!“

Jamie Oliver

Quelle buecher.de

Die schönsten Weihnachtsfilme aller Zeiten von 1898 bis 2018

Kino.de hat die schönsten Weihnachtsfilme aller Zeit zusammengefasst – von „Polarexpress“ bis „Es ist ein Elch entsprungen“. Da ist für jeden etwas dabei: www.kino.de

Gebrannte Mandeln

ZUTATEN

Die Mandelfaktur zeigt, wie es funktioniert: Für 500 g gebrannte Mandeln braucht man 300 g rohe, ungeschälte Mandeln. Kaufen Sie wenn möglich spanische Mandeln der Sorte Largueta. Ihr Aroma ist kräftiger als das der kalifornischen Mandeln. Besonders nach dem starken Erhitzen macht sich dieses positiv im Geschmack bemerkbar. Larguetas sind im Handel rar und teuer, also verzweifeln Sie nicht wenn Sie nur kalifornische Ware bekommen. Desweiteren benötigen Sie 200 g Zucker, einen halben Teelöffel Ceylon-Zimt, 100 ml Wasser und das Mark einer Vanilleschote.

ZUBEREITUNG

Ein Drittel des Zuckers mit dem Mark der Vanilleschote mischen und beiseite stellen. Zwei Drittel des Zuckers, den Zimt und das Wasser in die Pfanne geben und kurz mit dem Holzlöffel umrühren. Die Masse – jetzt ohne umzurühren – zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Umrühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur etwas reduzieren (mittlere Stufe) und solange weiter umrühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln etwas glänzen. Jetzt ebenfalls unter ständigem Umrühren den selbstgemachten Vanillezucker zu den Mandeln geben und so lange rühren, bis die Mandeln wieder leicht glänzend werden. Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, mit dem Holzlöffel auf dem Blech verteilen und abkühlen lassen. Fertig. Auf eine Glasur ist zu verzichten, da das Glasieren der Mandeln in der Pfanne nur selten gelingt. Auch ohne Glasur schmecken die Mandeln 1A. Die Zubereitungszeit beträgt zwischen 10 und 15 Minuten.

Quelle gebrannte-mandeln.de